Der Grill ist schon lange nicht mehr nur dazu da Fleisch in rauen Mengen zu garen. Mittlerweile hat man den Grill als Multifunktionsgerät entdeckt, um bunte und leckere Speisen zu zubereiten, die abwechslungsreicher nicht sein könnten. Mit den nötigen Grill Zubehören lassen sich sogar Pizzen backen oder Saucen und Suppen erwärmen. Durch neue innovative Entwicklungen schaffen zahlreiche Grill Hersteller ganz neue Möglichkeiten.
Auf dem Holzkohlegrill gelingen die unterschiedlichsten Fleischsorten. Je nach Fleisch bietet es sich an, es in eine leckere Marinade einzulegen. Gemüse und Obst können ebenfalls problemlos über Holzkohlegrill schmackhaft zubereitet werden. Zahlreiche Kochbücher und Kochblogs im Internet halten sowohl klassische als auch außergewöhnliche Grillrezepte bereit. Man muss sich nur mit etwas Zeit auf die Suche nach neuen Rezepten machen, die wiederum zu neuen Anregungen und Ideen führen können.
Anregend können aber auch exotische Essgewohnheiten und Esskulturen sein. So gibt es zahlreiche Grillrezepte, die auf japanische Kochkunst zurück zu führen sind. Fisch und Hähnchen machen sich auf dem Grill besonders gut. Mit einem modernen Elektrogrill oder Gasgrill kann man diese Fleischsorten sogar völlig rauchfrei zubereiten. Mit ein bisschen Gemüse, in Aluschalen gedünstet, entstehen sättigende Mahlzeiten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einen herrlichen Duft im Garten verbreiten. Ein wohl klassisches chinesisches Gericht findet sich mittlerweile ebenfalls in deutschen Gärten auf Grillrosten wieder. Die klassische Ente kann nicht nur auf dem heimischen Küchenherd zubereitet werden, sie wird auch auf einem Grill knusprig. Mit den passenden Gewürzen kann das Fleisch verfeinert werden, um den Geschmack richtig authentisch zu gestalten.
Wenn man der Küche im Sommer komplett den Rücken zuwenden möchte, kann man mit dem richtigen Grillequipment, einem Grilltopf, sogar Nudeln und Reis zubereiten. Der einzige Unterschied ist, dass man die Abzugshaube nicht einschalten muss, um den Wasserdampf an die frische Luft zu befördern.
Die Gewürze aus der Tiefkühltruhe mögen zwar sehr praktisch und zu jeder Jahreszeit verfügbar sein, können aber sicher nicht mit dem Geschmack und der Intensität von frisch geernteten Kräutern mithalten. Doch welche Gewürze gehören in den Garten? Welche lassen sich problemlos anbauen und großziehen?
Die gängigsten Gewürze sind gleichzeitig auch jene, die sehr gut in unserem Garten gedeihen. Petersilie passt beispielsweise zu vielen Gerichten, ist pflegeleicht im Garten zu halten und gibt sich wenn nötig auch mit einem Blumentopf auf der Fensterbank zufrieden. Im Handel hat man die Auswahl zwischen krauser und glatter Petersilie. Wenn einem das Aussehen wichtiger als der Geschmack ist, sollte man zur Gekräuselten greifen. Im Winter stirbt die Petersilie ab und muss im nächsten Frühjahr wie fast alle Gewürze neu ausgesät werden. Da jedes Kraut andere Nährstoffe aus dem Boden aufnimmt, sollte man jedes Jahr ihren Standort wechseln.
Ebenfalls nahezu universell in der Küche einsetzbar ist der Schnittlauch. Er ist ein Einzelgänger und sollte nicht mit anderen Gewürzen zusammen gepflanzt werden. Am besten gedeiht er im Freien, kann aber auch im Topf gezogen werden. Mittlerweile bietet der Handel auch winterfeste Sorten an.
Ein besonders sonniges Plätzchen sollten man für Thymian, Rosmarin und Salbei reservieren. Diese Gewürze geben auch im getrockneten Zustand sehr viel Aroma ab und sind somit sehr gut zur Lagerung geeignet. Getrockneter Thymian ist sogar um ein vielfaches stärker als frischer. Abgesehen vom Nutzen als Würzpflanze ist Thymian ein sehr schöner immergrüner Bodendecker.
Sehr viele Küchenkräuter eignen sich neben ihrer klassischen Verwendung auch zur Herstellung von schmackhaften und heilsamen Tee. Dazu werden die Blätter an einem schattigen, luftigen Ort getrocknet. Thymian ist gut gegen Husten, Salbei gegen Halsweh, Pfefferminze gegen Kopfschmerzen, Zitronenmelisse beruhigt. Die zwei letztgenannten werden ansonsten üblicherweise für Desserts verwendet oder zu Limonade verarbeitet. Kräuter im Garten sind eben nicht nur schön anzusehen, sondern auch vielseitig verwendbar.